３月夕食メニューは春の味！
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2025.03.08
3月のご夕食メニューは４日より一新しました。
お造りは以前より１品増えて、旬の房総の地魚も併せて５品になります。
特には房総の誇り-栄螺でございますが、初夏から夏の時期がサザエの産卵時期なので、春から初夏の時期が旬だと言われております。
調理長が毎日選別した歯応えのある栄螺と当日一番おいしい地魚をお客様の為に盛り付けてご提供しております。
また、替り鉢の「若竹鍋」は春の「出合いもの」と呼ばれているワカメ、タケノコ、春の高級魚こと産卵期で脂がのった「桜鯛」を使用しております。
調理長が配合したオリジナル出汁は風味も旨みも上品で、素材の香りを邪魔しません。
お客様のテーブルにある1人用の小鍋に分けて、お客様のタイミングであつあつのうちに召し上がります。
今月は芽吹きの季節らしい味わいを楽しみくださいませ。
